Tiramisu (zonder eieren).

voor 6-8 personen

Wat heb je nodig:

1 pak lange vingers

250 gram mascarpone

125 ml slagroom

250 ml sterke espresso

50 gram suiker

1 vanillestokje

Reep pure chocolade

Optioneel: Scheutje amaretto of koffielikeur

Hoe maak je het:

Zet een grote beker sterke koffie (oploskoffie gaat prima)

Voeg er naar behoeven een scheutje amaretto of koffielikeur aan toe en twee theelepels suiker.

Dompel de helft van de lange vingers kort in de koffie en bedek er de bodem van een schaal mee. (dompel niet te lang, anders vallen de lange vingers uit elkaar, een paar tellen is genoeg)

Schraap het vanillestokje leeg en klop het merg met de slagroom en de suiker bijna stijf.

Voeg de mascarpone toe en klop tot een glad mengsel.

Bedek de lange vingers met de helft van het mascarponemengsel.

Dompel de rest van de lange vingers in de koffie en bedek de mascarponelaag.

Strijk de rest van de mascarpone over de lange vingers.

Neem een scherp mes en strijk krullen van de reep chocolade. (of gebruik een grove rasp, maar pas wel op want de chocolade wordt heel statisch en blijft dan overal aan plakken)

Versier hiermee de tiramisu en zet de schaal minstens een uur in de koelkast om op te stijven.