Pompoen knoflooktaart / pumpkin roast garlic pie.

For Englisch version scroll down                                                                   

Wat heb je nodig:

1 rol vers bladerdeeg of 6 vellen diepvriesbladerdeeg

Vulling

250 gram flespompoen, geroosterd

2 bollen knoflook

1 eetlepel ahornsiroop

1 eetlepel witte balsamicoazijn

30 gram roomboter

2 eieren

100 ml volle yoghurt

60 gram geraspte kaas

70 gram zachte geitenkaas

3 theelepels dragon, salie of peterselie en peper en zout

paneermeel

Hoe maak je het:

Pel de knoflookteentjes en doe ze met een paar eetlepels water in een pan.

Kook de knoflook in een paar minuten op laag vuur gaar

Voeg de boter toe en laat zacht stoven tot de knoflook een beetje kleur begint te krijgen en het water verdampt is.

Voeg de ahornsiroop en de balsamicoazijn toe en laat weer een paar minuten stoven tot de knoflook mooi karamelliseert. Haal van het vuur.   

Verwarm de oven voor op 200˚C.

Snijd de pompoen in de lengte doormidden en strijk wat olijfolie op de snijvlakken.

Rooster de pompoen in ongeveer 40 minuten gaar.

Laat de pompoen afkoelen en schep het vruchtvlees uit de schil met een lepel.

Beboter een quiche vorm en druk het bladerdeeg er netjes in.

Strooi wat paneermeel op de boden om overtollig vocht op te vangen.

Verdeel de geroosterde pompoen op de bodem.   

Meng in een kom de eieren met de yoghurt, de kruiden en de geraspte kaas en verdeel deze over de pompoen.

Brokkel de geitenkaas in stukjes en verdeel deze over de taart.

Verdeel de knoflooktenen over de taart

Tip: Ik zou de knoflooktenen op de pompoen onder eimengsel leggen. De teentjes begonnen aan het einde van de baktijd een beetje donker te worden en droogden daardoor een beetje uit.

 Bak de taart ongeveer 45 minuten bij 180˚C in een voorverwarmde oven. 

What do you need:

1 rol fresh puff pastry or 6 leaves frozen puff pastry

Filling:

250 gram flespompoen, geroosterd

2 bulbs of fresh garlic

1 tablespoon maple syrup

1 tablespoon white balsamic vinegar

30 gram butter

2 eggs

100 ml full fat yogurt

60 gram grated cheese

70 gram soft goats cheese

3 teaspoons fresh dragon, sage of parsley and salt and p epper

Bread crumbs

How to make it:

Peel the cloves of garlic and add the mto a sauce pan with a few tablespoons of water.

Boil the garlic for a few minutes until tender

Add butter and gently heat until all the water is evaporated and the cloves of garlic start to bronze.

Add the maple syrup and balsamic vinegar and heat a few more minutes until caramelized. Take off the heat and cool.   

Preheat the oven to 392˚F.

Slice the pumpkin in halve lengthwise and sprinkle some olive oil in the cut sides.

Roast fora bout 40 minutes until cooked.

Cool down and spooon the pumpkin from the skin.

Grease a baking tin with butter and line with the puff pastry.

Sprinkle some bread crumbs on the bottom to adsorb liquids.

Spread the pumpkin on the bottom of the pie.

 In a separate bpwl mix the eggs, yogurt, herbs and grated cheese.

Spread over the pumpkin.

Break the goats cheese into small pieves anf sprinkle over the egg mixture together with the cloves of garlic.

Tip: I found that at the end of the baking time the cloves of garlic were getting a bit dark and dry. I would advise to spread the garlic on the pumpkin, underneath the egg mixture.

 Bake for about 45 minutes at  356˚F in a preheated oven.